INGREDIENTE (pentru 4 porţii): 250 g morcovi,1 căţel de usturoi,1 legătură de pătrunjel,1 lingură de unt topit,sare,piper, 8 felii mici de carne de porc (se poate şi soia),1 lingură făină, 2 linguri de ulei, 200 ml vin roşu, 2 linguri de zahăr, 2 linguri oţet aromat. Citeste tot articolul »

Ingrediente : (pentru 4 persoane) 4 felii de carne de viţel (~150g fiecare), 2 ouă,sare , piper,150g pesmet alb,50g făină,50g unt topit,1½ lămâie.
Pentru salata de cartofi: 750g cartofi(din cei roşii rezistenţi la fiert),1 ceapă (50g), ¼ ℓ supă de carne(Knoor+apă),6 linguri de oţet,sare,piper,1linguriţă muştar,6 lin-guri ulei,1 castravete,1 legătură pătrunjel(sau codiţe de ceapă verde). Citeste tot articolul »

INGREDIENTE : 4 pulpe de pui,100 g arahide măcinate sau/şi fulgi de cocos,boia iute boia dulce,sare ,piper,3 ouă,1 legătură ceapă verde,500 g ardei graşi de diferite culori, 2 linguri de ulei, 1-2 linguri sos de soia, 1 lingură de miere,2 linguri de susan. Citeste tot articolul »

1 pui,ulei destul(untură!)sare,piper,paprică.
Puiul scutit de tacâmuri şi măruntaie se freacă cu sare,piper şi boia.Se încinge grăsimea într-un ceaun,cât să acopere păsăroiul. Citeste tot articolul »

INGREDIENTE pentru 4 PORŢII:
500 g muşchi de vacă,2 linguri de unt,margarină sau untură,1 lingură de ulei, 1½ pahar de vin roşu sec, 2 căţei de usturoi,1 legătură de ceapă verde, pătrunjel,sare. Citeste tot articolul »

½ kg ceafă de porc, ¼ carne de viţel, ¼ kg carne de oaie, ½ kg oase.
Oasele se fierb timp de 3 ore,păstrând zeama rezultată.Se toacă toată car-nea,se amestecă cu zeama de oase până la consistenţa dorită,se adaugă usturoi pisat, sare,piper.Când se fac micii,carnea se strânge bine în mână,se înmoiaie apoi mâna în apă şi se dă forma micului. Grătarul se unge cu slănină sau ulei pentru a evita ruperea micilor când se întorc.
Taină :piperul să fie bine măcinat,sarea fără iod,iar usturoiul să fie dat prin maşină de tocat împreună cu ardei iute verde cât să-i dea o aromă,nu să-l iuţească.

1 gâscă(4Kg),sare,piper,2 cepe,2 linguri de ulei,3 mango,2 linguri stafide, 1 linguriţă piper verde,1lingură zahăr,125 ml vin alb,piper de Cauenne,3-linguri amidon,125 ml vin roşu. Citeste tot articolul »

Curcanul curăţat se pune într-o tavă,se unge cu unt şi se acoperă cu o folie specială(sau foi de varză).Se ţine la cuptor 3…4 ore,la temperatura de 190°C. Primele 2½ ore se ţine curcanul acoperit, apoi se îndepărtează folia şi se asezonează cu sare şi piper,după gust. Citeste tot articolul »

Ciuperci proaspete,de preferinţă hribi cu pălăria mare şi cărnoasă,se spală sub jet de apă,se scurg şi se zvântă într-un prosop,se taie în cuburi potrivite şi se presară cu sare şi piper. Citeste tot articolul »

INGREDIENTE:
Măruntaiele de la un miel, prapurele, 2 legături de ceapă, 4-5 ouă, 1 legătură de pătrunjel,1 legătură de mărar,undelemn,sare,piper. Citeste tot articolul »

INGREDIENTE
¤ 4 aripi de curcan, 1 lămâie, 1 căţel de usturoi, 1 fir de rozmarin, 8 linguri vin roşu, 8 linguri ulei, 2 foi dafin,sare,piper. Pentru ornare : feliuţe de lămâie,verdeaţă,masline negre. Citeste tot articolul »

INGREDIENTE:
O găină frumoasă,de curte,cu carnea pietroasă şi rotundă,cu pielea aurie (precum vedeţi,limbajul senzualităţii nu cunoaşte bariere).
Zarzavat : 1 ceapă rotofeie, 2 legături de ceapă verde, 2-3 morcovi, 1 rădăcină de pătrun-jel şi una de păstârnac, 1 ţelină.

Citeste tot articolul »

INGREDIENTE: 2 linguri de chimen,2 morcovi,1rădăcină pătrunjel şi 1 de păstârnac, 1cartof,100 g unt sau untdelemn,1 lingură făină,2 ℓapă,sare. Citeste tot articolul »

1/2 Kg carne de vacă,1- 2 cepe,2 morcovi, 1 fir de praz, 1păstârnac şi 1 pătrunjel rădăcini,1/2 ţelină,2 cartofi, 2 – 3 roşii sau 1/2 lingură de bulion, 2ℓ apă, 1/2 ℓ zeamă de varză, 2 linguri de orez,verdeaţă pătrunjel şi leuştean. Citeste tot articolul »

800 g – 1 kg carne de miel (capul,pieptu şi partea de jos a picioarelor,coaste,codiţa, şi ce mai doreşte gospodina) 1apă şi 1borş,1păstârnac şi un pătrunjel rădăcină, 2 cepe,2 linguri orez,sare,leuştean şi pătrunjel verde,2 ouă,2 linguri smântână. Citeste tot articolul »

INGREDIENTE:
2 cepe; 2 linguri orez; 2 ouă; 200 ml smântână; 20 boabe de piper; leuştean; 1ℓ zeamă de varză limpde şi parfumată;400 g zarzavat (morcov,păstârnac,ţelină); 500 grame chestii păsăreşti (gâturi,capete,spate,târtiţe,creste,etc).;300 grame măruntaie –inimi,pipote de pasare de raţă,porumbel,bibilică,găină,curcan,gâscă Citeste tot articolul »

½ kg tărâţe de grâu,½ kg mălai, 1 pahar de huşte, 2 felii pâine neagră, 5 –6 ℓ apă, 2–3 cărbuni stinşi.

Borşul se prepară într-un vas de sticlă,spălat bine şi uscat. În vas se amestecă tărâţele de grâu cu mălaiul în atâta apă rece cât să le acopere,pentru ca substanţa albuminoasă să se dizolve. Peste 15–20 minute se adaugă restul de apă clocotindă şi se amestecă cu un făcăleţ sau lingură de lemn până se răceşte atât cât să devină suportabilă la atingerea cu mâna. Se adaugă huştele,se amestecă din nou,apoi se introduc feliile de pâine şi 2 – 3 cărbuni stinşi care împiedică prinderea unui miros neplăcut şi ajută la limpezirea borşului. Se mai adaugă şi o creangă cu frunze de vişin.

Citeste tot articolul »

Cantitati
• 200 gr fructe de mare
• 150 gr orez
• 200 gr dovlecei
• 1 ceapa
• 400 gr rosii
• 150 gr spanac oparit
• 50 gr ulei de masline

Citeste tot articolul »

Cantitati
• 200 gr orez
• 2 dovlecei
• 1 ceapa
• 4 rosii
• 1 ardei gras
• 300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate)

Citeste tot articolul »

Cantitati
• 500 gr creveti decorticati
• 2 linguri ulei
• 50 ml coniac
• 100 ml vin alb
• 2 galbenusuri de ou

Citeste tot articolul »