Arhiva pentru categoria ‘Conserve si muraturi’ »
Dovlecei picanti in otet
Ingrediente: opt dovlecei, doi morcovi, doi gogoşari, 3 ardei iuţi roşii, o căpăţână de usturoi, un litru de oţet, o mână de boabe de muştar, două linguri de piper, patru linguri de zahăr, doi litri de apă, trei 
linguri de sare grunjoasă, foi de dafin, frunze de ţelină, conservant.
Mod de preparare: dovleceii se spală, li se retează cotoarele, se taie în două, pe lung, apoi se feliază. Morcovii curăţaţi se taie rondele, iar gogoşarii se curăţă de seminţe şi se taie în patru. Se aşază legumele în borcan, alternând bucăţile de dovlecel cu gogoşar, morcovi, căţei de usturoi, ardei iute şi frunze de ţelină.
Conopida conservata
Ingredinte:
conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel, aspirina
Mod de preparare
Conopida proaspata, cu floarea alba si deasa, se taie in buchetele, se curata si se fierbe 6-8 minute in apa clocotita, putin sarata; apoi, se scoate strecuratoarea si se aseaza intr-o cratita. Separat, se stoarce suc de rosii, care se amesteca in parti egale cu apa simpla si se fierbe 5 minute; apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu frunze de telina si patrunjel taiate marunt si se sareaza putin.
Castraveciori murati
Ingrediente:
castraveti mici, frunze de visin, marar uscat, ardei iute, radacini de hrean, otet, sare, boabe de mustar
Ardei pentru umplut
Ingrediente:
3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare
