Arhiva pentru categoria ‘Garnituri’ »
Dovlecei cu branza la cuptor
Ingrediente: cinci dovlecei, 300 g branza sărată, tarhon verde, două ouă, o lingură de griş, piper, chimen, ulei de măsline.
Preparare: se spală bine dovleceii, se taie pe lung, apoi se prăjesc în ulei de măsline până se rumenesc puţin. Se scot şi se aşază într- o tavă de inox sau într-un vas de Jena. Brânza dată pe răzătoarea mare se amestecă
Cartofi frantuzesti
•1 kg de cartofi, 9 oua, 500 g de telemea, 250 g de smantana, piper, eventual boia, verdeata, margarina pentru uns.
•Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii. 6 oua se fierb tari, se curata si se taie felii.400 g de telemea se taie felii. Se unge o cratita (de preferinta de tuci) cu margarina si se aranjeaza un strat de felii de cartofi, unul de felii de oua si unul de felii de telemea, altul de cartofi si asa mai departe, avand grija ca ultimul strat sa fie de cartofi. Intr-un castronel se sparg cele 3 oua ramase, se pune smantana si 100 g de telemea faramitata. Citeste tot articolul »
Marinata de masline
500 g masline, o capatina de usturoi, piper, foi de dafin, 2 linguri de bulion, 5 linguri de ulei de masline, 1 lamaie, ienibahar, 500 ml otet de vin
Cartofi cu soia
Se fierb cartofi, cu coaja sau fara, calzi se sfarâma cu furculita. Se adauga un galbenus, un albus batut spuma, unt sa devina spumos.
Separat se prepara soia granulata. Se înmoaie cam 20-30 minute în apa calduta cu vegeta. Se pregateste în tigaie cu ceapa topita, cu nucsoara, sare, frunza de patrunjel sau marar.
Cartofi umputi
Se aleg cartofi lunguieti. Se fierb în coaja, în apa cu sare. Se decojesc. Se scoate miezul.
UMPLUTURA
Cartofi copti
Se aleg cartofi de marime potrivita, neincoltiti, se spala bine si apoi se pun pe gratarul de la cuptor. Pentru primele 15-20 min. se coc la foc iute, sau 475 grade F (245 grade Celsius), apoi flacara se reduce la normal, respectiv 350-375 grade F (175-190 grade Celsius).
Ingrediente:
faina de papusoi (malai), apa, un zdrob de sare
Ciuperci umplute
Ingrediente:
- ciuperci champinion de marime medie
- 1 piept de pui
- 1 morcov mic
Cartofi frantuzesti
Ingrediente:
1 kg de cartofi, 9 oua, 500 g de telemea, 250 g de smantana, piper, eventual boia, verdeata,
margarina pentru uns.
Cartofi cu oua si cascaval
Ingrediente:
1 kg de cartofi, 4-5 oua, 250 ml de smantana, 50 g de cascaval, unt, sare, piper.
