Arhiva pentru categoria ‘Mancaruri cu carne’ »
Rata cu varza calita
Ingrediente: o raţă (1,200 kg), o varză murată, o varză dulce, două cepe, piper boabe şi măcinat, patru linguri bulion, 300 ml apă, două foi de dafin, sare.
Preparare: se taie ceapa şi se pune la călit în ulei, după care se adaugă în cratiţă verzele tăiate fideluţă şi se călesc împreună până se înmoaie varza.
Se adaugă piperul, foile de dafin, sarea, se pune bulionul dizolvat în apă şi se lasă la fiert cinci minute.
Costita cu fasole alba
Ingrediente:
400 g fasole, 300 g costita, 3 cepe, sare, grasime, 1 lingurita de faina
Bame cu carne de porc
Ingrediente:
1/2 kg carne de porc de gatit, 1 kg bame conservate in bulion, 2 cepe, 1 lingura de untura, 1 paharel de vin
Tocanita de vitel cu telina
Ai nevoie de: 1/2 kg carne de vitel, 1 ceapa, 1 telina mare, 300 g smantana, 2-3 foi de dafin, 3 linguri faina, ulei, sare, condiment tip Delikat.
Snitel de cartofi si legume
500 g cartofi, 100 g ceapa, 300 g legume, 2 oua, verdeata, 50 g faina, sare, piper, ulei.
Tocana de pasare cu legume si smantana
1,5 kg pasare, 1 kg ceapa, usturoi, 100 g bulion, ardei gras, 1,5 kg cartofi, 1 kg rosii, 300 g smintana, 100 ml vin, 200 g unt, sare, piper, marar.
Pui cu rosii
1 pui, 1 ceapa, 500 g rosii, 1 lingura unt, verdeata, sare.
Pui cu vinete
1 pui, 3-4 vinete, 100 g unt, 2-3 rosii, 1 ceapa, verdeata, 1 ardei, sare.
Pui cu smantana
1 pui, 250 g smantana, verdeta, 50 g unt, sare, zeama de carne.
Curcan umplut
Un curcan de 4 –5 kg, o piine alba, ficatul de curcanului, 1 ficat de vita, 2 oua, 100 g unt, sare, piper, marar tocat marunt 250 g ciuperci sau o cutie ciuperci conservate .
Rata pe varza
1 rata, 1 varza frumoasa dulce sau acra , 50 g ulei, 50 g bulion, piper boabe, sare.
Ostropel de rata
1 rata de 2 – 2 ½ kg, 3 cepe, 50 g bulion sau 100 g suc de rosii, 3-4 catei de usturoi, sare, piper boabe, 50 g ulei, 2 frunze dafin, un paharel de vin
Pui mexican cu rosii
1 pui mare 1 kg , sare piper, curry, boia de ardei, 4 catei de usturoi, 4 cepe, 4 cartofi, 1 ardei gras rosu, 500 g rosii, 6 linguri ulei.
Pilaf de pui
1 pui mare, 1 – 1 ½ l apa, o ceapa potrivita, 50 g ulei, 150 g orez, sare, piper
Pui cu ciuperci
1 pui mare, ½ kg ciuperci seu doua conserve 400 g , 1 ceapa potrivita, 25 g ulei, 50 g smantana, sare.
Pui cu mazare verde
1 pui mare, ½ - 1 kg mazare boabe verde sau 2 borcane 800 g , 25 g ulei, 1 lingura faina, sare, o legatura marar tocat
Friptura de porc la cuptor
1 - 1,5 kg pulpa de porc fara os, sare, piper, o capatana de usturoi
Vinete cu carne
600 g carne de porc, 4 vinete mari, 6 rosii, 5-6 cepe, 150g grasime, citeva boabe de piper, 2 foi de dafin, 2 linguri de bulion, sare
Cotlet de porc cu os
6-8 cotlete, 25 g ulei, 1 ceapa, 1 lingurita faina, 200 ml vin alb, 1 lingura mustar, 200 ml supa de carne, castraveti in otet, sare, piper.
