Arhiva pentru categoria ‘Peste si fructe de mare’ »
Crap umplut cu cascaval
Ai nevoie de: 1 crap de 1,5 kg, 250 g caşcaval, 200 g unt, 100 ml vin alb, 50 ml ulei, sare, piper, 1 legătură pătrunjel verde.
Pastrav cu sos de unt
Ingrediente: 6 păstrăvi, 2 linguri oţet, 3 linguri apă, 4 gălbenuşuri, 1 şi 1/2 pachete de unt, sare, piper, ulei. Citeste tot articolul »
Saramura de platica
Ingrediente:
1-2 platici (1,5-2 kg.), o capatina de usturoi, doua linguri de untdelemn, doi ardei iuti, sare, apa
Pilaf cu legume si fructe de mare
Cantitati
• 200 gr fructe de mare
• 150 gr orez
• 200 gr dovlecei
• 1 ceapa
• 400 gr rosii
• 150 gr spanac oparit
• 50 gr ulei de masline
Fructe de mare cu orez si dovlecei
Cantitati
• 200 gr orez
• 2 dovlecei
• 1 ceapa
• 4 rosii
• 1 ardei gras
• 300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate)
Creveti Newbourg
Cantitati
• 500 gr creveti decorticati
• 2 linguri ulei
• 50 ml coniac
• 100 ml vin alb
• 2 galbenusuri de ou
Creveti Costa di Mare
Cantitati
• 500 gr creveti decorticati
• 1 ceapa taiata marunt
• 2 linguri unt
• 150 ml vin rosu
• zeama de la 2 lamaii
Scoici cu sos de Curry
Cantitati
• 500 gr. scoici
• 2 cepe, 1 ardei gras, 1 ardei iute, toate taiate marunt
• 1 legatura patrunjel taiat fin
• ½ lingurita curry
Scoici cu vin alb
Cantitati
• 1 kg carne scoici
• 3 cepe taiate marunt
• ½ telina taiata cuburi mici
Salau cu cascaval si smantana
1-1.5 kg salau, 500g smantina, 100 g cascaval, 500 g brinza de vaci, 50 g unt, 1 lingura faina, sare
Crap cu sos rosu si cascaval
1 crap aprox.1 Kg , 1 pahar de vin, 1/2 pahar de otet, 1 pahar ulei, 1 kg rosii, 1 pahar smantina, 200 g cascaval, o lingura unt proaspat, o ceapa taiata pestisori, sare, piper, foaie de dafin
Bors pescaresc
1,200 kg peste proaspat preferabil si crap , 1 ceapa, 1 morcov, 1/2 telina, 1 albitura, 250 g rosii, 1/4 1 bors, 1 legatura leustean, 2 ardei grasi, sare, piper, 0.5 l apa.
Musaca de peste cu vinete
800 g peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, 1 lingura de faina, 80 g unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru.
Peste cu samantana
cu garnitura de orez
400 kg peste oceanic, 1/4 lingurita pudra de curry sau boia de ardei, sare, 1/2 lingura de faina, 120 g unt, 40g afumatura, 1 ceapa, 1 mar, 4 cuisoare, 200 g orez, 3/4 l supa.
Pastravi rasol in aspic
6 pastravi, 100 g zarzavat, 1 ceapa, gelatina, 1 pahar vin rosu, sare, piper, 1 foaie de dafin, 2 galbenusuri,1 legatura patrunjel, 1/2 lamaie.
Pastravi la cuptor
6 pastravi , 20 scoici, 1 legatura verdeata, 1/2 lamaie, sare, piper, 100 g unt, 2 kg cartofi.
Rasol de somn “CA LA OSTROV”
Cu garnitura de mamaliguta si mujdei de usturoi
1,5 kg somn, 300 g malai, 20 g usturoi, 1 foaie dafin,3 linguri otet, sare.
Fileuri din salau cu ciuperci
1,5 kg fileuri salau, 2 cepe, 1 lingurita de boia dulce, 1 lingurita faina, 300 g smantana, 100 g unt, un pahar vin, 250 g ciuperci, sare, 40 g branza, 1 pahar zeama de peste.
Snitele din salau
1,5 kg file salau, 50 g faina, 3 linguri ulei, ulei, 1-2 albusuri, sare, 400 g rosii, putin zahar, 40 g unt, cimbru, 1 ceapa mica, patrunjel.
Crap la gratar
1,2 kg crap, sare, putin ulei, 400 g cartofi, 1 legatura patrunjel, mujdei de usturoi.
