Mai 26 2008
Mititei la gratar
Postat de admin
½ kg ceafă de porc, ¼ carne de viţel, ¼ kg carne de oaie, ½ kg oase.
Oasele se fierb timp de 3 ore,păstrând zeama rezultată.Se toacă toată car-nea,se amestecă cu zeama de oase până la consistenţa dorită,se adaugă usturoi pisat, sare,piper.Când se fac micii,carnea se strânge bine în mână,se înmoiaie apoi mâna în apă şi se dă forma micului. Grătarul se unge cu slănină sau ulei pentru a evita ruperea micilor când se întorc.
Taină :piperul să fie bine măcinat,sarea fără iod,iar usturoiul să fie dat prin maşină de tocat împreună cu ardei iute verde cât să-i dea o aromă,nu să-l iuţească.
Februarie 26th, 2011 at 1:25 pm
incearca sa faci pasta cu cantitati egale de carne(porc,vita,oaie) pe langa condimentele mai adauga enibahar boia si zeama de lamaie