Muschi de vaca in vin
INGREDIENTE pentru 4 PORŢII:
500 g muşchi de vacă,2 linguri de unt,margarină sau untură,1 lingură de ulei, 1½ pahar de vin roşu sec, 2 căţei de usturoi,1 legătură de ceapă verde, pătrunjel,sare.
PREPARARE:
Carnea se spală şi se usucă pe un şervet curat,apoi se freacă cu usturoi,se stropeşte cu ulei şi se bagă la cuptorul încins timp de 1/2 oră înainte.La fiecare câteva minute se stropeşte carnea cu untul topit separat într-o crăticioară şi cu vin. Sarea se pune doar după ce friptura este gata.
Când carnea s-a pătruns bine şi a căpătat o culoare auriu închis,se scoate din cuptor şi cu un cuţit ascuţit se taie în felii subţiri.
Se pune carnea pe un platou,se stropeşte cu sosul rămas în tavă. Ceapa se taie în sferturi şi se presară cu pătrunjelul tocat. Se serveşte cu orez fiert sau cartofi prăjiţi
