Pastrav cu sos de unt
Ingrediente: 6 păstrăvi, 2 linguri oţet, 3 linguri apă, 4 gălbenuşuri, 1 şi 1/2 pachete de unt, sare, piper, ulei.
Cum procedezi: Cureţi păstrăvii, îi speli, îi usuci pe un şervet special de bucătărie, apoi îi presari cu sare, piper, pui în fiecare câte o bucăţică de unt, îi înfăşori în folie de aluminiu şi-i dai la cuptor pentru 20-25 de minute. În acest timp prepari sosul: fierbi oţetul cu 3 linguri de apă şi când dă în clocot treci cratiţa pe baie de aburi şi adaugi gălbenuşurile unul câte unul, amestecând continuu. Nu adaugi următorul gălbenuş până nu l-ai încorporat complet pe cel de dinainte! Pui apoi 1 pachet de unt bucată cu bucată amestecând energic, iei sosul de pe foc şi potriveşti gustul de sare şi piper. Cea mai bună garnitură sunt cartofii natur.
