Sos tartar cu ciuperci
Ingrediente:
cantitate: 30 portii x 200 g
- 1 kg castraveti murati
- 5 oua
- 50 g mustar
- 2,5 litri ulei
- 5 legaturi patrunjel verde
- 2,5 kg ciuperci pleurotus sau champignion
- 200 g masline
- 5 capatani salata verde
- 20 g condimente
- 300 g sfecla rosie pentru ornament
- 300 g ceapa verde (praz)
Mod de preparare:
1. Castravetii se pun la desarat daca este cazul, se spala, se scurg si se taie cubulete foarte fine si egale. Ciupercile se spala, se curata, se scurg si se toaca foarte marunt. Verdeata se spala si se toaca fin. Ceapa se curata, se spala si se toaca fin. Maslinele (1/2 din cantitate) se toaca fin. Salata verde se alege, se spala, se pune la scurs. Frunzele frumoase se pastreaza pentru suport, iar restul se taie fideluta in forme lungi.
2. Se face o maioneza foarte tare, din oua, ulei si mustar. Pentru aceasta maioneza se foloseste mixerul sau robotul de bucatarie. In castronul de portelan, sticla sau plastic, suficient de mare ca sa se poata face amestecul, se pun castravetii bine murati, bine storsi in pumni, maslinele tocate, ceapa tocata salata verde tocata, verdeata , condimentele, (piper negru, legumix, scortisoara). Toate acestea se amesteca pufos, pana la omogenizare. Se adauga maioneza, si se amesteca.
3. Se serveste ca atare, pe platouri, portionat pe suport de salata verde, ornat foarte vesel cu verdeata, masline, sfecla rosie. Se poate garnisi cu salata de sfecla rosie. Aceasta mancare este foarte completa din punct de vedere al aportului, atat energetic cat si in vitamine si proteine.
Iunie 8th, 2008 at 7:55 pm
EXCELENTA .
DAR NU INTZELEG ACELE CONDIMENTE LEGUMIX , DAR CEL MAI MULT SCORTZISHOARA .
NU POT MANCA SCORTZISHOARA LA MANCARE .
SAU BUSUIOC SHI MENTA .
NUMAI ARABII SHI IN GENERAL MUSULMANII PUN ASTFEL DE CONDIMENTE
DIN CAUZA CLIMEI .
EU NU AM VRUT NICI SA GUST , CU MENTA , SAU BUSUIOC ,
SAU IN SOSURI , SA RAD COAJA DE LAMAIE , SAU LA MACERAT , LA FEL , SE PUN TOATE FELURILE DE CONDIMENTE ,
GATITZI SANATOS , SHI NATURAL , CA ESTE MAI BINE
( SCORTZISHOARA I-MI PLACE NUMAI IN MAR RAS SAU DOVLEAC RAS ,CARE LE CALESC PUTZI LA FOC , PTR. DIFERITE PRAJITURI , PLACINTE )
Iulie 17th, 2008 at 11:32 pm
a fost senzational astept retete noi @