Posts Tagged ‘cartofi’
Musaca de cartofi
Ingrediente: 300 g cartofi, carne tocată de pui şi de vită, verdeaţă, cimbru, ulei de măsline, o ceapă, sare, piper, o cutie roşii în bulion, telemea, un ou.
Mod de preparare: se fierb cartofii, după care se taie rondele şi se aşază un strat în vasul de yena. Se călesc ceapa şi usturoiul în uleiul de măsline.
Galuste cu prune
Ingrediente: 1 kg de cartofi, 2 oua, 200 g. zahar, pesmet dintr-o franzela, 200 ml. ulei, faina, prune cu samburele scos. 
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja lor, iar intre timp se face pesmetul (painea prajita in cuptor, taiata cubulete si apoi data prin masina de tocat carne). Se scot samburii de la prune. Cand cartofii sunt fierti si raciti, se curata de coaja, se dau tot prin masina de tocat, se adauga ouale intregi, 2-3 linguri de zahar si faina cat cuprinde.
Chiftele de cartofi
Ingrediente:
cartofi fierti (300 g), ou (1), faina (100 g), unt sau untdelemn, sare.
Cartofi polonezi
1 kg cartofi, 2 oua, 2 linguri faina, 200 g unt, 100 g pesmet, sare.
Tarta cu umplutura de cartofi si branza
Coca: 300 g faina, 100 g unt, 2 galbenusuri, 2 linguri smantana, 1 virf de cutit de bicarbonat, sare
Se prepare o coca din componentele de mai sus, se framânta usor pâna devine omogena si apoi se lasa Ia rece 2-3 ore.
1 kg cartofi, 500 g ciuperci, 100 g stafide, 1 lingura faina, 3 cepe mijlocii, 50 g ulei, condimente, patrunjel verde
Cartofi cu sfecla
1 kg cartofi, 2 bucati sfecla rosie, 2 cepe, 100 ml ulei, 2 linguri sau lamaie, patrunjel verde, sare, piper.
Cartofi cu varza murata
1 kg cartofi, 500 g varza murata, 100 ml ulei, piper, sare, boia de ardei.
Mancare de cartofi cu castraveti murati
1 kg cartofi, 200 g ceapa, 500 g castraveti murati, 100 ml ulel, 50 g bulion, 3 rosii, marar sau patrunjel verde, piper.
Snitel de cartofi si legume
500 g cartofi, 100 g ceapa, 300 g legume, 2 oua, verdeata, 50 g faina, sare, piper, ulei.
Cartofi cu carne de vaca
500 g carne, 500 g cartofi, 2 cepe, 50 g ulei, 2-3 linguri bulion, 1 lingurita boia, sare, piper, verdeata tocata
Musaca de cartofi
500 g carne, 100 ml ulei, 1 kg cartofi, 4 cepe potrivite, 150 g grasime, 2 oua, 5-6 rosii, verdeata, sare, piper, cimbru.
Crap la gratar
1,2 kg crap, sare, putin ulei, 400 g cartofi, 1 legatura patrunjel, mujdei de usturoi.
Ciorba de cartofii cu bors
½1/2 kg de cartofi, 2 cepe , 2-3 morcovi, 2-3 buc. pastarnac, 50 g de , 1/2 l de bors , verdeata, sare, piper.
Buseuri de cartofi
1 kg cartofi, 250 g brinza telemea, 100 g cascaval, 2 oua, 10 g drojdie, faina, 100 g sunca.
Cartofi umputi
Se aleg cartofi lunguieti. Se fierb în coaja, în apa cu sare. Se decojesc. Se scoate miezul.
UMPLUTURA
Cartofi copti
Se aleg cartofi de marime potrivita, neincoltiti, se spala bine si apoi se pun pe gratarul de la cuptor. Pentru primele 15-20 min. se coc la foc iute, sau 475 grade F (245 grade Celsius), apoi flacara se reduce la normal, respectiv 350-375 grade F (175-190 grade Celsius).
Salata de cartofi cu hering marinat
Cantitati:
• 1 kg. cartofi fierti in coaja
• 250 gr. hering marinat
• 2 cepe
• 200 gr. maioneza
Pui cu lamaie si cartofi
Cantitati
• 1 pui
• 4 lamai
• 1 lingurita piper rosu si verde
• 1 lingura frunze de busuioc verde
