Posts Tagged ‘vinete’
Tarta de vinete
Ingrediente:
Pentru tartă: 250 g făină neagră, 125 g unt, două gălbenuşuri, 50 ml smântână, 50 g fulgi de secară, o linguriţă chimen, o linguriţă apă, sare.
Pentru rulourile de vinete: două vinete, doi ardei galbeni, doi ardei capia, două roşii, două roşii galbene, doi morcovi, un dovlecel, 150 g piept de pui, 200 g caşcaval, ulei şi ierburi fine, busuioc, condimente pentru pui, verdeţuri italiene, sare, piper.
Mancare cu vinete
Ingrediente: doua vinete potrivite, o ceapa, trei-patru ardei, cinci rosii, doi cartofi, sare, piper, un caţel de usturoi, doi ardei iuti.
Preparare: vinetele se curaţa de coaja si se taie pe verticală feliute. Se amestecă cu o lingură de sare şi se lasa deoparte 30-45 de minute, pentru a se scurge zeama din ele.
Ingrediente necesare:
80g tagliatelle preferabil din grau dur,
1/2vanata,
3,4ciuperci porcini sau altele,
1catel usturoi.1ceapa mica.
1lingura ulei masline,
1lingura unt,
sare, piper, busuioc, oregano sau frunze de patrunjel
Cosulete cu legume
Ingrediente:
6-8 rosii, 3-4 oua, citeva masline, o lingurita de unt, 1 ardei verde gras, patrunjel, salata de vinete sau sote de legume (morcovi, mazare)
Chiftelute din vinete
Ingrediente:
2 vinete, 100 g de franzela, o lingura cu virf de faina, 2-3 catei de usturoi, o ceapa, 100 g de telemea, 1 ou, piper, sare, verdeata
Aperitiv de vinete si gogosari
Ingrediente:
3 kg de vinete, ˝ l de ulei, otet de 9 grade
Pui cu vinete
1 pui, 3-4 vinete, 100 g unt, 2-3 rosii, 1 ceapa, verdeata, 1 ardei, sare.
Vinete cu carne
600 g carne de porc, 4 vinete mari, 6 rosii, 5-6 cepe, 150g grasime, citeva boabe de piper, 2 foi de dafin, 2 linguri de bulion, sare
Chiftele de vinete
2-3 vinete, 2-3 cepe, 2 linguri de grasime, 1 ou, sare, piper
Zacusca de vinete
4 vinete, 4 ardei, 4 cepe, 4 rosii decojite, 50 g ulei, sare, 2 foi de dafin, piper boabe.
Vinete cu parmezan
Ingrediente:
o vanata de marime medie, un ou, 2 lingurite lapte, o cana pesmet condimentat cu delikat, o cana sos de spaghete, 2 cani branza mozzarella, 2 lingurite parmezan
